郭思远这时对我冷笑:“小茶童,王老先生可是茶叶名家出身,早年抗日战争时,他就专做茶叶。并且,王老先生的茶叶,只卖国人,不卖日本人。到了现在,也是一样吧。”
王老爷了伸手抹了把下巴,似在思忖说:“日本人,哼!我家茶叶,烂掉,都不给日本人!”
年轻人中,极少有人懂茶。
即便喝,也是随着潮流喝,很少会细研究喝。
我耳听郭思远这么一说,就知道,他是希望借这个机会,当着王老爷子的面儿,给我轰下台,完事儿,或给我请走,或找个地儿,三百六十计,慢慢试我。
哥不怕这个!
茶,不是吗?来吧!
我微笑,一边煮水,一边对老先生说:“先生喜欢喝什么茶呀。”
老先生:“嗯,茶,不分贵贱,只求其味,这个,对我而言,无论什么茶,只要好,便可行。”
我拿茶镊,夹了一点大红袍说:“此茶火焙功夫不错,重的是一个火功,其火不焦,不燥,不弱,恰到好处地将岩茶独有的岩韵给焙出来了。但是……”我笑了下说:“独有岩韵,尚缺花骨,是以,不见得是好茶。郭先生,你该把真正的大红袍拿出来了吧。”
郭思远怔了下,复又咬了下牙,恨恨地对武倩说:“去茶房,第三个茶柜的上面,把那一小罐的大红袍拿来。”
王老爷子听了这话,捂胸长喘口气说:“小郭子,喝你几道茶,不至于发狠吧,喝不穷你。”
郭思远赔笑:“是啊,是,老先生说的极是。”
三五分钟,武倩捧了小罐来了。
这个小罐,巴掌大个东西,里面顶多能装一两茶叶。
可不要忽视这么一丢丢茶叶,在老茶鬼眼中,这一两茶,跟命根子一样珍贵。
我开了盖子,拿茶镊夹了一根茶,细嗅,又观了色泽,我说:“嗯,这个茶,岩韵有了,花骨十足,叶脉完整,条索显瘦,却不失壮硕,正经好东西,估计,是那几棵树上的吧。”
郭思远冷笑:“是又怎么样,懂得识茶叶,不一定会泡。”
我微笑,煮水,水开,却不急着冲,而是让它在壶里冷一会儿。
水太沸于茶不利。
估计温度差不多了,我冲碗,洗茶具,投茶,冲泡。
第一道,丢掉,名为洗茶,实则敬茶仙!
第二道,八秒出汤。
火候要紧,功夫要深,这样,才不会让盖碗烫到手指!
正经泡茶,无需公道杯,一道茶,分几杯,心中自然有数。
执盖碗一一点过,我一伸手,说了声:“请茶。”
王老先生,伸颤歪歪的手,端了牛眼杯,小品,细啜,末了感慨一句:“好茶,好功夫!”
前两字,夸茶,后三个字,夸的是我。
没错,茶好,尚需,把握住泡的火候儿。水温,姿势,能不能把香气给敛住,不让它散,等等,这都是学问,要不然,怎么弄出一部茶经呢。
一道茶毕。
第二道起。
大红袍,一道闻花骨,二道品岩韵,三道岩韵花骨齐备,所以,第三道,才是最好喝的茶。
转眼,茶用到了第三道。
王老爷子,放下杯子,抬眼,仔细打量我说:“小茶童,你在香港哪家茶室?月薪多少,我一个月五万港币请你给我泡茶,你同意吗?”
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