华琼只好放下来,又问闺女“干了三天活儿,有什么心得”
当娘的观察了荼荼三天,瞧这傻孩子一门心思看大锅,都不去大堂看看客人,她只当这傻妞又会说出什么“做咖喱真好玩,开酒楼真有趣”之类的傻言傻语。
出乎华琼意料的是,唐荼荼说“没多大意思。”
嘿,稀奇
华琼奇道“这话怎么说”
唐荼荼把这三天粗略算过的营业额、人力成本、食材成本拎出来,统了个总数说给华琼听。
“没客人的时候,我就一直在算这个这三天除了头一天开张,之后两天大概每天接待五百多客人,一个人30文,五百个客人,每天仅仅入账15两。”
“刨掉成本,利不足三分,一个月下来净赚135两;再刨刨厨子和小二的工钱,大概能剩个零头吧。”
“但是呢,菜和肉的成本是随季节浮动的,您这定价30却不好三天两头地涨。等到了年关,猪肉和菜价贵起来了,您还三十文一位,大概就要赔本了。”
华琼提了个醒儿“你还没算商税。”
唐荼荼“噢,还有税,那不用算了”她一拍巴掌,摊出两只空空的手心“一分剩不下”
华琼哈哈大笑。
笑完了,又打趣闺女“看着每天傻不愣登的,算账算得还挺细你表哥表姐可没一个算对本钱的。”
唐荼荼心说我成天在街上跑,什么菜什么价,心里都有数的。
华琼本也不指望赚钱,开了这酒楼,只为了让几个小辈练练手、学学生意经。
她财路广,不差一个酒楼赚钱,目光早落到了更远的地方。
借着这个机会,让荼荼跟表家的侄儿侄女们认了个脸熟,华琼便觉圆满。独木不成林,家族的小辈就如大树支开的枝桠,枝繁叶茂,才能成盛大之势。
她母女俩手挽着手到了家,傅九两又早早地蹲守在饭桌前了。
他的生意路子比较歪,倒卖宫廷御物,要是被查住了,掉不了脑袋也得褪层皮,所以生意从不在白天做。
傅九两活脱脱一只夜猫子,白天睡大觉,下午听听戏逛逛街,晚上划着船在圃田泽上听小曲。什么时候来了生意就做,没生意的时候,满京城溜达着玩儿。
傅九两活得像坊间那句笑话一年不开张,开张吃三年。
华琼手下得用的掌柜都放在外边,家里的仆妇只做些琐碎活,眼界浅,只知道街上的铺面是自家的,对华琼外边有什么生意一概不知。
是以华家宅子里的仆役看傅九两,这就是个游手好闲的社会闲散人士,天天神出鬼没的,死乞白赖地扒拉着自家主子,认了个“义姐”,平时却还是“掌柜掌柜”地喊。
傅九两笑着问起荼荼下午做什么去。
唐荼荼想了想“没事可做。”
这天天街上溜腿的玩咖叹口气,说“二姑娘成天闷在家里有什么意思,等冬天下了雪,
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